川味自家卤，卤鸡爪、鸡翅、鸭脚、排骨

廖排骨五香卤料+自己的老卤水+红糖+生抽+老抽+姜片
#晚餐•2024年11月18日#
鸭胗焯水3分钟 卤制25min 浸泡90min
鸭舌 焯水2分钟 卤制30min 浸泡60min
猪蹄 焯水8分钟 卤制1.5h 浸泡80min
猪舌头 ，猪耳  焯水4分钟 卤制40min 浸泡60min
猪排骨 焯水3分钟 卤制60min 浸泡1~2h
鸡爪 焯水3分钟 卤制10min   浸泡60min
鸭肠 焯水1分钟，卤50min，不泡

12天前