2024年11月18日

用带温度计的手冲壶做姜撞奶，温控准确，成功率高
200g水牛奶放入手冲壶，壶放在有水的小锅里水浴加热（免得破坏壶）
加热到78℃左右拿出。将200g水牛奶均匀冲入20g小黄姜汁中，覆保鲜膜，等待三分钟。
开膜，放入汤匙不沉，即成。

11-18