日式生吐司

我做了两个450g，就是材料除以5称2。我后水多点，每个面团重量稍微超出150g，老师的配方很准的。二发我的温度低了点，进炉前用35度发了10分钟左右，所以组织稍微有点粗糙。下次二发一定一定要28度。面粉用的王后柔风，汤种用微波炉做的，混合后叮30秒

2024-11-18