【个人记录贴】烤箱历险记

【008蔓越莓曲奇·抹茶版】
◢方子
https://www.xiachufang.com/recipe/104550125/
◢分量
0.4份，大概13-14块。
◢烤温
风炉模式，上180，下150，中下层，预热大概5～6分钟，开门降温影响也不大。烤盘底部升温还是有点快，下次试试中上层。
◢配料
奶粉换一半抹茶，感觉抹茶还可以再降比例，回味略苦。少量橙皮丁加入蔓越莓，风味很独特。是种有意思的味道。
◢时间
22分钟，感觉还可以降低一点。
◢口感
很酥脆，薄的底部有点硬。感觉更喜欢这个口感一点。
◢问题
还是觉得冷冻时间不好把握，切片有时会裂。不知道是不是刀钝了。
加粉的时候感觉捏合还是少了一点点黏性，不知道是不是该提高鸡蛋和黄油的用量。
呵呵，还是没有看见视频里的那种饼干膨胀收缩的场景。

13天前