2024年11月17日

蒜末炒虾
切蒜末；处理虾；调酱汁（生抽淀粉白糖醋清水）；热油爆香蒜末，放虾变色翻面，下酱汁翻炒均匀ok。
其实我已经翻车好多次了，上次放了黄油、芥末，难吃；上上次放了太多盐，太咸了。今天其实也翻车了，手滑放了太多淀粉，裹得很厚；没放盐，太淡了。
下次放四分之一勺盐，手滑也要把多的淀粉舀出去丢掉；或者冲掉重新调！

2024-11-17