直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0

0.56倍2个450
室温15，水合法，面温24
少放了5g水，面团挺粘的，全程撒粉整形，发酵忘记要折叠再发30分钟了
c45，180/210，40’
很软微咸

2024-11-17