2024年11月17日

揉了一个78%水量的生吐司面团，总用时大概15分钟左
右。一次性加水，前期面团很烂但成团就在一瞬间，面筋真是奇妙。买的是冰桶，面温升高不明显。450g低糖模具，烤箱预热后烘烤温度上管150℃，下管190℃，30分钟，全程不盖锡纸。

2024-11-17