2024年11月14日

红豆一斤，洗净冰箱浸泡26小时，高压锅压制55分钟，水刚好过豆子，熟透开盖后观察水量正好，立即加入白糖碾压搅拌，尝一口味道微苦，后续陆续加入两次白糖，苦味仍在。
发苦总结：浸泡时间太久？（上次浸泡五六小时不苦）
                  豆子散称原因？（上次是盒马真空包装）
                  碾压搅拌前放糖？（上次碾压搅拌后放糖）

2024-11-14