2024年11月13日

梅干菜烧肉
1.瘦一些的五花肉一斤到一斤半
焯水切快
2.锅里放少许油煸炒五花肉
五花肉出油后，锅边淋入适量料酒煸炒
3.肉盛出，放入砂锅
一铲子生抽（生抽稍多），
少量老抽（颜色差不多就可以，稍淡一些，因为烧的时间长会变重）
4-5颗冰糖
三四片生姜，两颗葱（小葱一颗，老葱一颗）
加稍多些开水（没过肉，再多些水。因为后期梅干菜要吸水）
4.大火烧开（中）小火35分钟，根据锅内汤汤汁的多少
5.一把梅干菜洗三遍，挤干水分
6.筷子能戳动一点肉的时候，加入洗净的梅干菜（🌸梅干菜至少半小时🌸，不然梗子有点硬）
不用加盐了，梅干菜的咸度够了
【15分钟之后，常咸淡不够再加盐，加糖】

13天前