2024年11月12日

11月9日，家里DIY吐司。前一晚冷冻好湿类的（包括蛋液）和黄油，冷藏干类物质。打面太多，换成两次发酵。从下午12点45做到晚上8点半（成品）。中间换了几次烤箱温度，烤得皮稍微硬了些，面包团干了些，味道还行。上次自己做的馒头，有硬又发酸，可能鲜酵母用多了（发酸），而且全麦馒头没有加波兰种，水份不过导致发不起来。

2024-11-12