2024年11月12日

秋风起，晒腊猪头皮，买了两个猪头皮切去猪耳朵，洗干净25g盐腌制了3个小时左右，再清水洗干净，放在一直烧开的水滚烫几下，吊起风干表面，然后放入150g老抽+生抽，50g白糖，50g二曲米酒，腌制一晚上，中途不停翻动一下尽可能腌制入味，最后吊起来北风吹晒干。

2024-11-12