零醒发包子

个人记录：用楼主的方子，分别试做了全麦馒头，全麦小笼包

面团部分（单份）：

150克中粉，
50克全麦粉，
100克水，
4克酵母，
2克泡打粉，
5克白砂糖，
混合揉均匀，分割

由于包包子需要时间，馒头醒30分钟，包子醒15分钟，直接上屉蒸。

上气开始计时，8分钟关火，直接取出，不需要闷。成品不错。

5天前