午餐•2024年11月10日

#午餐•2024年11月10日# #日志之万家灯火#
腊肉菜饭（腊肉、土豆、香菇、鸡毛菜）
以后会一段时间内用“万家灯火”这个标签。
80年代初，还是中学生时我们几人到秦岭南五台游玩后，一层层山下来已到晚霞时分，只见有个村庄灯火闪烁，下来饥肠辘辘，到老乡家讨得一碗米汤下肚，这个清香至今仿佛记得。
菜饭家里常做，现在一般是炒肉炒菜，把米同炒，然后在电饭锅中煮，吃水量很关键。
星云大师推崇一道“翡翠菜饭”：将小棠菜翻炒半熟，加入炸过的豆腐丁，拌入姜末炒匀，然后加盐，最后把米饭放入锅中快速拌匀即可。
腊肉蒸饭与翡翠菜饭一荤一素，前者是蒸，后者是拌，小棠菜也许是台湾的某种青菜，样子像小油菜。

19天前