桂花糕

首先粉远远不够，用了几乎两倍的粉水糖，也是15x15的正方形盒。其次水量很难掌握，水多了颗粒就大很难筛，水少了就都是粉无法成型一碰就散。还有中间的糖桂花层也很难把握，糖桂花多了太黏无法搓散粉，可能直接涂上糖桂花会更方便？用了不锈钢盒，水汽集结底下一层都粘成块，是不是只能用木盒而且得是漏底的？最后蒸了五十分钟，依然看不出熟还是不熟。方子一般我水平也一般，不会尝试了#下午茶•2024年11月9日#

15天前