天津特色——旱萝卜素馅大蒸饺

400面粉，150玉米粉，125+200=325八十℃热水，水还可以再加点，热的时候面比较软，醒面一会儿会变硬。不过这个水面比例就可以了，蒸熟以后不软不硬有点嚼劲。

2024-11-09