2024年11月09日

饼干底：黄油20克，酥性饼干50克，按压好放冰箱冷藏备用。

食材：
🍰奶油奶酪（200~250克），白砂糖70克，鸡蛋一个（55克左右），淡奶油95克，柠檬汁15克，玉米淀粉15克。
酸奶油150克（淡奶油150克➕柠檬汁10克静止30分钟）

做法：奶油奶酪加入白砂糖软化，加入150克酸奶油混匀，加入鸡蛋液，接着再放入95克淡奶油，倒入玉米淀粉，所有食材混合均匀过筛。（喜欢吃酸可以再加入10克柠檬汁）


装饰：
芝士蛋糕顶部奶油装饰：淡奶油130克加入细砂糖15克打发7成，最后加入25克酸奶油（25淡奶油＋5克柠檬汁）混合均匀。蛋糕冷冻好后抹面，撒上柠檬蜜皮屑。

水浴烤法上下火180度45分钟，最后上色。
冷藏4小时以上或者一晚味道最佳。

图片芝士蛋糕一样，一个有装饰一个没装饰。

2024-11-09