港式甜品——杨枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法

做了两次，前三张照片是第一次做的，用的凯特芒和新希望纯奶200mL和椰汁250克。后面几张是第二次做的用了青芒和认养一头牛200mL和椰汁250克，都用的红柚，椰汁本身是甜的所以无需加糖，加奶才有奶味。第一次火开后小火煮西米30分钟闷20分钟有多白心洗了又重煮20分钟后闷10分钟透明。第二次尽量多放水大火或中火煮15分钟闷20分钟，有白芯冲洗后放入开水小火煮5~10分钟，闷5~10分钟已透明，再冲洗后放入冰水中冷却才有嚼劲。用料越贵，口感越好。瓶装底层到上层为芒果粒、红柚、西米、椰奶汁、芒果汁，喝时再搅动，证明是新鲜的。孩子爱吃，说和外面口味一样。

11-07