午餐•2024年11月7日

蒜香口蘑鸡

方子来自小🍠——开饭啦小志。#午餐•2024年11月7日# #锐   半日闲#

5、6个鸡翅根肉（或3个鸡腿肉或鸡胸肉），拆骨取肉切小块（这次的剪大了些），放入少许酱油、黄酒（我用料酒）、盐、黑胡椒、3小勺生粉抓匀调味，腌制10分钟（我过夜）。

口蘑用十字刀切成块，蒜子7、8颗对半切，大蒜段切成半厘米左右的段（懒得买，没用），香菜或葱切碎备用。

起锅烧油，倒入鸡肉煎至一面金黄要翻锅的时候加入蒜子，继续煸炒至鸡肉金黄色出锅，留底油。

锅不洗直接加入口蘑（底油不够可以添加些），煸炒至出水变成金黄色，倒入炒好的蒜子鸡肉、大蒜片，再调味先加少许老抽（先加盐，可能就不需要再加酱油了，颜色会差点）、再加少许盐（够味就不用加了）、黑胡椒（胡椒多才够好味）。

出锅前洒上葱末或香菜末。

昨天 13:39