2024年11月07日

茄子洗净切成小块，放入盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
热锅放油，油不用放很多，爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入刚刚调好的料汁
翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）

2024-11-07