空气馒头·老面酒酿馒头○商用版配方

报告一下我的作业😄本着不浪费的原则没有买麦麸，用甜酒酿挤汁后的酒粕再加水发酵了一天的水做老面，一发用了一天，放冰箱冷藏第二天继续操作，面团大概88克一个做了9个，放在汉堡模具里发到满模，二发用了三个半小时，直接冷水上锅蒸的18分钟除了表皮不好看，里面组织不错，蒸的时候就很香很香了应该很好吃😃明天早饭就是它了，掰开有酒香味

11-06