快手一次发酵120g全麦贝果

软贝果
加了20g的水分。
这次用三倍量湿酵母。第一次发酵面团29度40分。揉园醒发20分，成型后发件箱34度30分，白水两面各煮20秒。
215/215 18分

13天前