午餐•2024年11月6日

烤箱版牛肉干，好吃😋自己记录一下下次再做
1.牛后腿买回切成约大拇指粗
2.清水清洗浸泡约半小时沥水后
3.把姜片、洋葱丝、大葱、花椒粒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、小茴香、八角放入肉里混合均匀，以上材料具体多少量根据自己习惯增减就行
4.装保鲜袋里密封放入冰箱冷藏室过夜
5.第二天拿出来把肉里面所有大块的材料都挑出去不要，不然影响口感，此时也可以根据自己口味再增加辣椒粉花椒粉
6.烤箱180度预热后，把肉串好放入烤箱，下面用烤盘放锡箔纸接着，因为烤的过程会出水，肉串上面也可以放一张锡箔纸，上下受热才均匀，此过程随时观察，肉干脱水后可以调整温度到120～150度继续烘烤30分钟，后续根据自己喜欢的软硬程度调到60～80度烘烤至自己喜欢的状态就好了#午餐•2024年11月6日# #自制牛肉干#

21天前