自制周黑鸭

三刷：记录一下自己改动过的配方
配料：生抽56，老抽37，黄酒125，21克水，冰糖71，干辣椒7个，花椒12克，肉蔻2个，桂皮12克（感觉多了一些），香叶3片，生姜21克，先放锅里浸泡一会冰糖溶化.
食材：4个小鸡腿189克，鸭锁骨964克，藕383克
准备：除蔬菜以外把材料放入锅里和调料先拌匀放置一会，大火烧开再翻炒，l，转小火焖10分钟翻炒一次，15分钟的时候加入藕，翻炒，因为汤汁不多，我选择15分钟的就把藕如果，然后5分钟一次，勤翻锅，以免焦底，全程大概35分钟，最后大火收汁，搞定✅

10天前