牧场鲜奶吐司🍞｜一次发酵｜吴克己老师经典吐司

方子很好，这款确实水分大一些，揉面时有点怀疑人生😅醒面时没有发酵箱无法密封，因此放到发酵盒用烤箱发酵功能30度发了30分钟，整形后再次发酵35度60分钟左右，虽然揉好后出缸温度略高有27度多，但出膜状态不错，成品也很完美，家人说是我烤过最好的吐司。自我感觉外皮有点艮，切的时候较软不太好切，大家有这个问题吗？

11-04