午餐•2024年11月3日

【土豆泥拌粉】
昨晚原本是为了去吃土豆泥拌粉的
可惜出门太晚，土豆泥卖光了
没了土豆泥的粉像失去灵魂，最后娘仨一致决定，不吃了
于是
我便决定今天在家复刻……

我先用郫县豆瓣酱酸菜洋葱炒好料头，加入土豆块，添足量排骨汤慢火炖煮，大约一小时后，用漏勺把炖烂的土豆碾碎，调味，继续炖煮收汁成一锅鲜香略带麻辣的糊糊。
煮好米线，浇上两勺土豆泥，
再随意搭配上自己喜欢的配料，
香菜葱花、大蒜水，花生碎、绿豆芽都必不可少。
然后疯狂搅拌均匀
嗦一口~[得意]
沙沙糯糯的土豆泥将Q弹爽滑的米粉根根簇拥，鲜香麻辣的滋味瞬间侵占整个味蕾，酸菜豆芽花生碎的爽脆接踵而来至，在口腔里层层叠叠，精彩纷呈，噼里啪啦，爆开了花。间歇再来口卤肥肠，像是一台春晚歌舞大联唱之后，来了个大明星独唱。
刹那间，盆干碗净，舌尖饕餮，肠胃满足，口腹俱安。
​平凡食物，经过巧思妙用，幻化出不同凡响的味道和口感，谁发明的这种吃法啊？真是惊喜赞叹！[色]#午餐•2024年11月3日#

25天前