2024年11月02日

【小殷爱吃水煮肉片】
猪肉300克、豆芽一大把、油麦菜半根、大青蒜苗一根、大蒜一头、小葱一颗、花椒五粒、干辣椒六颗去籽。
1、肉片洗一下挤出水分，盐、胡椒粉、生抽抓匀、葱姜水60毫升分两次抓入，淀粉一勺抓匀腌制30分钟。
2、油滑锅后倒出，小火放干辣椒花椒煸出虎皮后倒出斩碎。
3、锅热放稍多的油，两勺豆瓣酱炒出红油，倒入开水，生抽两勺、蚝油一勺、糖半勺、盐一勺半，汆烫豆芽、油麦菜、蒜苗、肉片后装盘。
4、烧油，热油淋蒜泥葱末刀口辣椒。

2024-11-02