冷藏发酵法｜一夜熟成 软白生吐司

第一次冷藏水合20分钟后打面，冰箱一发9小时，二发37度发酵箱一小时10分钟，发到合适高度。烤箱未充分预热，入炉160度，180º上下火，42分钟。白边太大了。

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