非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)

更做最成功的方子了
130g紫薯/南瓜
300g面粉
3-5g酵母
10g糖
95g温水
搅拌揉成光滑的面团 加入10g油继续揉进去直到光滑
微波炉放一碗热水 把揉好的面团放进去 使其发酵
直到戳进去不回缩就好了
拿出来加入25g面粉排气
分成50g小份 挨个切好  拿保鲜膜盖好防止干巴
挨个用掌心搓揉 最后用手心搓圆 拿到锅子内
盖上盖子醒30min（不开火）
明显会大一些 然后开火 上蒸汽后10min 然后3min后开盖
完美

2024-11-01