直男居家食谱

#直男居家食谱# #减脂人#

·黑麦馒头·

黑麦粉200g
高筋粉100g
干酵母3g
糖3g
水150~180g

干酵母➕糖➕温水调匀
逐步倒入干性材料中
抓匀成絮状
揉成光滑面团
放温暖湿润处醒发至两倍大
分成6份
逐个擀平约2-3次
整形
放入锅中二次发酵20分钟
上锅大火蒸15-20分钟（玻璃锅盖包布防冷凝水破坏馒头表面光滑度）
改中火蒸5分钟
关火闷5分钟
开盖
吃。

*黑麦粉吸水较多，注意适当增加水的分量
*尝试冰箱发酵法失败，后改回常规发酵法，下次继续实验冰箱发酵法

26天前