极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

超香，超好吃。
家里只有一块后腿肉，不知道是不是因为这个，肉比较干有些噎人。
腌制时放了大半包淮盐的粗粒泡菜盐卤好后也不咸的。
没有丁香、香叶、陈皮，就放了一袋卤料包，怕香料味太重煮了50分钟后就拿出来丢掉了。
那个卤汤，香而不腻，咸淡正好不用稀释，加点香菜末葱末和一点点猪油用来做面条底汤绝了

2024-10-30