2024年10月29日

豆沙包

发酵时间太久了有几个都塌了，豆沙是把市售红豆沙和自己熬的红豆混合起来用的，不太甜
发酵的时候温度和湿度都不能太高

存一下方子🫘
高筋面粉300g、鲜酵母9g、白糖15g、水150g
1、提前把豆沙冷冻成一个个小团子
2、揉成光滑面团，搓成条，切10份
3、松弛15min，擀成圆形，包入豆沙
4、蒸锅加温水（40度就行）发酵至两倍大
5、热水蒸15min，闷3min

2024-10-29