2024年10月29日

海氏i7上下火中下层195度25分钟普通烤，原味贝果面团（5个的量）：高筋粉250 g 奶粉10 g 糖10 g 干酵母2 g （或鲜酵母6 g ）冰水143 g 黄油10 g 盐2g
不同颜色需要调整的：抹茶：+7 g 抹茶粉，+5 g 冰水
🤎可可：+10 g 可可粉，+8 g 冰水-
🥯贝果大致步骤：1.面团全部材料除黄油和盐)揉成团，加黄油和盐揉出厚膜2.均分5份，收圆，盖膜冷藏松弛30分钟3.整形成贝果，32发酵30分钟4.煮水（白水糖水都行），每面大概20秒

2024-10-29