酸菜粉丝鱼

酸菜粉丝鱼
  粉丝冷水泡发备用
 鱼片调味: 料酒 胡椒粉 鸡精 味精 盐 搅拌均匀(往一个方向搅拌)➕蛋清搅拌➕淀粉搅拌+油少量
 鱼骨调味: 料酒 胡椒粉 鸡精 味精 盐 搅拌均匀
 炒料: 锅烧热 猪油(化开)➕ 菜籽油  生姜大蒜花椒 酸菜炒香➕泡红椒 ➕泡海椒+黄灯笼酱 炒香➕鱼骨炒变色➕开水(根据鱼和蔬菜量) 煮开
  汤里调味，少量盐 鸡精 味精 白醋 泡椒水 ➕粉丝，(泡好的粉丝煮一分钟即可) 捞出
   锅里煮开➕少许花椒油 转小火 ➕鱼片，勺子轻推鱼片 (煮鱼片的时间根据鱼片的厚薄决定) 倒入前面放鱼骨和粉丝的盆中，锅里烧热放油➕蒜末➕ 小米辣(能吃辣可多放，不能吃就放二荆条) 爆香 倒入盆中，放葱花即可享用！😁
  还可以用作酸汤肥牛！ #酸菜粉丝鱼#

10-25