黑芝麻核桃红枣糕｜麦芽糖快手家庭版

记录一下 100克麦子 1000克糯米 （麦芽泡发24小时 盖上新的湿的一次性浴巾，分别每天早中晚换水三次，每次清洗一下浴巾 ，放在不开窗帘的书房，三天后拿下浴巾，每次加水盖过麦芽，再倒掉，反复三次，盆底留少许水，大概长了5天，第7天，煮糯米，等糯米饭煮好冷却到60度 接着保温，再洗麦芽，去掉没发芽的和有黑点的麦苗，清洗5-6遍，用料理机打碎拌在糯米饭里，盖好饭煲，接着保温发酵6小时，6小时后用纱布过滤出发酵的水，用高压锅熬煮麦芽糖，大概50分钟左右，熬到绵密的大气泡，刮起挂旗结束 ，500克花生去皮花生 600克黑芝麻 500克核桃 500克红枣去核减碎 100克枸杞 少许玫瑰花茶

23天前