2024年10月22日

奶酥包的奶酥配方很不错
抹茶粉5克/黄油45克/奶粉60克/全蛋液30克/盐1克/糖20克
这是六个的量，做四个奶酥包的话只需要用到4/6，每个包用约25g。

面团的配方还可以。
高筋粉200克/糖25克/奶粉10克/牛奶120克
盐2克（我没放盐，因为用的盐黄油）
黄油8克/干酵母2克
如面团里要添加抹茶粉或是咖啡粉之类苦涩的调味品
糖量要酌情增加。

下次要再熟悉一下这个整形，一定一定要一次性整形完毕！总是想等包馅完毕了整形，面包一发酵就整不了了。

2024-10-22