石蹊山房小烟火

吕小厨的古早蛋糕方子。
鸡蛋8个，蛋清蛋黄分离，105低筋粉15克玉米淀粉，油90克加热7/8十度倒进面粉里，然后放入牛奶80克。再加入蛋黄，蛋清加80克白糖1克盐，白醋几滴然后打发到中性发泡，水浴法上下火150度70分钟。

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