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2024年10月20日

烫种汉堡胚🍔:
烫种:50粉➕75克100°C开水。
主面:蛋1、冰牛奶70、糖30、高筋190、奶粉20、奇亚籽2袋、黑白芝麻若干、鲜酵母10克、黄油30克、盐3克
一发:室温20°C40分钟,62克9份
二发:烤箱40°C
中下层180°C20分钟

10-20