午餐•2024年10月20日

猪肉拉条子
没有买到牛肉，换成猪肉了，也是很好吃。
面和水2:1，和上不用和的特别光滑，醒半个小时左右，擀成片，再醒一个小时以上，切成条状，延展性很好，直接拉长，下热水锅里。
配菜:洋葱，青红椒，西红柿
里脊肉切片，用 胡椒，生抽，耗油，淀粉拌匀腌一下
料汁: 生抽，老抽，耗油，白糖，淀粉，清水

面大概煮10分钟，捞出过冷水，面更劲道

锅里热油，小火炒肉，变色捞出，
锅里热油，放葱花，蒜末，一勺郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油，放配菜，放料汁，炒熟，放肉，放面条，翻拌均匀，牛羊肉可以再撒点孜然粉。就可以出锅啦#午餐•2024年10月20日#

10-20