2024年10月20日

2024年10月19日 烤鸡🍽️🍷
(PS: 只是记录下来自己看以积累经验)

用料：鸡(Tesco medium whole chicken 1.6kg) 1只、苹果🍎(Tesco gala apple) 1个、李子(plum) 1个、柠檬🍋(lemon) 1个、番茄🍅(Tesco salad tomato) 1个、小土豆🥔(baby potatoes) 3个、洋葱🧅(onions) 2个、蒜🧄(garlic) 3瓣。盐🧂(salt)、白糖(sugar)、黄油🧈、酱油(soy sauce)、蚝油🦪(oyster sauce)、橄榄油🫒(olive oil spray)、黑胡椒碎(pepper)、辣椒粉🌶️、迷迭香(rosemary)、蜂蜜🍯(honey)等适量。

做法：
1. 将鸡洗净，肚子和鸡胸破开。用1勺盐、半勺糖、半勺辣椒粉、半勺迷迭香、半勺黑胡椒碎、2勺酱油、3勺蚝油、2勺蜂蜜等混合而成的酱料均匀涂抹在鸡的表面和肚子里，然后用保鲜袋密封并放入冰箱冷藏腌制一晚上。
2. 将番茄、土豆、洋葱、蒜、苹果切块，倒入用3/4勺糖、半勺盐、半勺孜然、1/4勺迷迭香、1勺酱油调成的酱料并搅匀。
3. 取出腌制好的鸡，往鸡肚子里塞入适量拌好的苹果、土豆、洋葱、蒜等，再放入一个李子，用牙签将鸡肚子缝上。把鸡放在烤盘里，周边放上剩余的蔬果和切好的柠檬。
4. 往鸡表面和肚子里以及蔬果上喷30毫升橄榄油，将1勺融化好的黄油和两勺蜂蜜混合后涂抹在鸡的表面。
5. 将烤盘置于烤架上并放入烤箱（我用的是学生公寓自带的微波炉烤箱一体箱(CDA VM451 Built-In Microwave, Grill & Conventional Oven)），用自动模式A10烤（即预设的烤鸡模式，microwave, grill, convection功能同时开启，温度190度，可选的最大重量为1.2kg, 时长为45分钟。我买的这只鸡是1.6kg, 所以烤完后我又用同样的模式烤了15分钟）。中途（也就是30分钟的时候）将鸡翻过来，并视需要再刷一层黄油蜂蜜，如果太干的话可往烤盘里倒点水，烤焦了的话可用烘焙纸或锡纸将烤焦部分包住。

2024-10-20