2024年10月19日

早上买的新鲜豆腐鱼。洗干净去除内脏剪掉头。去尾巴，旁边鱼刺什么的比较割牙的全部剪掉。
然后腌制，家里调料品有限，放的比较少。我放的是料酒。胡椒粉，盐，沙茶粉少许！
打一个鸡蛋放一点面粉。兑一点点水，搅拌均匀。油温高火要大，上次失败是油温太低火小变糊糊了。吸取上次教训，再次弄开大火，油温烧的热热的，然后手拿下去定型。不要贪多，这一小盘我就是放一锅的量，不要搅拌它，它定型以后的话，在一个一个方面。豆腐鱼很容易熟，不用太久搞定。记录一下，下次我就知道了，哈哈。😁

10-19