湖南血浆鸭🦆

1.菜籽油+猪油，大火炒香鸭大件（头，腿，爪，翅膀），炒至焦黄
2.下鸭块，大火继续炒，不要翻动太勤快
3.炒了十几分钟后，油变清亮
4.放入白酒，胡椒粉，辣椒粉炒一两分钟
5.放盐，生抽，甜面酱，白糖炒一两分钟
6.倒入开水，煮开后小火盖煮10分钟
7.待汤汁只剩下一些，倒入辣椒蒜子生姜翻炒，可以盖5分钟，让辣椒生姜焖熟
8.关小火，倒入鸭血翻炒2分钟，可以加点蚝油
9.出锅

10-18