2024年10月17日

馒头做法
面200， 牛奶88水12，鲜酵母2，糖18，奶粉50（水5）
面300，牛奶132水18，鲜酵母3，糖27，奶粉75 （水7.5）
面500，  牛奶220水30（50），鲜酵母5（3），糖45，奶粉125（水12.5）


波兰种
200g面粉，200g水，2g酵母

波兰种隔夜冷藏，加上述材料，成团醒面10分钟。冰箱冷藏10分钟，擀面杖压。40分钟蒸

10-17