2024年10月17日

跳水鱼：
1、鲈鱼500克，杀好洗净，全身抹盐，料酒码味20分钟（盖盖子）
2、烧水，加大葱，生姜。水开下鱼三分钟至变色，捞出装盘。
3、泡姜，泡椒，蒜，少量豆瓣入料理机打碎。
4、锅内烧油，下青红花椒爆香，捞出花椒，加3炒香，加水，小火焖，
5、勾芡倒入4中（白糖，胡椒，鸡精，红苕粉加水），
6，勾芡后，加香葱，香菜末，倒入少量藤椒油上，变色淋到2中。

10-17