2024年10月16日

油炸小黄鱼
1.化冻放水里加点盐，清理肚子和腮
2.化开后两面切道，用盐、毛葱碎末、姜丝、橄榄油、鸡精抓拌均匀，停留半小时左右。
3.拿掉姜丝裹小粉，认真涂抹均匀轻薄。
4.中火开炸，油不用太多。时间看感觉，硬了脆了就差不多。

2024-10-16