轻盈绵软、整形方便的经典三明治白吐司

#早餐•2024年10月14日#
做了吐司和小面包，只做一个吐司盒，很柔软，记录一下，免得以后换算。
高粉240（小面包200高粉+40克黑米粉）
盐4
糖17
鲜酵母8
奶粉6
酸奶24
水150
黄油10
老面38-40
一次发酵和二次发酵都试了，水平问题，发出来效果差不多🐻
小面包一个40克皮+20克紫米馅（紫米150克加水蒸熟，拿200克出来+3勺椰子油+20克糖，略甜。但是娃喜欢！）
180°预热，小面包18分钟，吐司35分钟。
咸口，做三明治不错。
个人更喜欢小面包（发酵约1小时）

2024-10-14