韩国参鸡汤 삼계탕

用了市面上常见的参鸡汤料包，按照其他厨友的反馈炖汤中途去掉了五加皮，这样炖出来鸡汤没有苦味。
因为我之前没喝过参鸡汤，无法考究味道是否正宗，不过卖相是很接近了。热热的汤，淡淡的鲜味和草药香味，喝完汤还会有甘草特有的回甜，但我个人不是很喜欢甘草的甜味，下次可能就少放或不放了。
另外栓鸡腿一定要在鸡还是生的时候，第一次我按照方子煮熟了去穿，鸡肉已经定型了，稍微用点力气就会破。相反，生的鸡皮肉很有韧性，非常好操作。

4天前