2024年10月11日

石膏豆腐         记录一下家庭石膏豆腐的制作：黄豆200g，水1500g，石膏水（石膏8g十水32g）。                                   1、石膏水临用时调制，避免沉淀结块。2、破壁机果汁键，第一道浓浆，第二道淡浆，先加热淡浆，再加浓浆一起，不会糊锅。烧开后再小火五分钟。
3、90一85度左右冲浆，来回两次，加盖静置十五分钟，侍凝结，倒入模具。
4、用油桶做重物压滤水。（如果不好滤水，模具四边的豆腐打一点到中间，再包好压水，利于滤水）
5，豆腐做好了，可浸水中放盒子里入冰箱保存。

28天前