午餐•2024年10月11日

『凉拌面藕🥗』
泡面藕少量多次加水，炸料油（蒜末洋葱丝大葱丝半个干辣椒段）炸香后倒入碗中的一勺毕节大方辣椒面和白芝麻上。挖两勺芝麻酱用碗里的油化开，放适量生抽豉油糖鸡精白醋，用温水化开，加一点老抽上色，调到面藕里。切香菜撒顶上。

『土豆🥔炖牛肉🥩』
凉菜的料油留一半炒香大料花椒一个干辣椒🌶️撕段，放入卤牛肉，炒至牛腱微微融化放入土豆，盆里加生抽老抽豉油黑胡椒椒盐白胡椒粉鸡精🐔盐🧂热水化开，倒进锅里焖盖炖到土豆断生，中间记得打开锅盖翻动一下锅底的食材防粘锅。开盖收浓汤汁准备出锅。

『豇豆炒鸡蛋』
豇豆有点干，加少量水泡一下，鸡蛋打散放一点底味的盐，炒香蒜片，放鸡蛋液炒至五六分熟，放豇豆粒和鸡蛋炒在一起，放适量鸡精盐🧂糖蚝油，可能水一开始会显得有点nong，但是炒到出锅就蒸发了，炒出来的菜火候刚刚好，不会太干豆角是豆角鸡蛋是鸡蛋。

#午餐•2024年10月11日#

22天前