2024年10月10日

2024年10月9日 英式早餐🍳
(PS: 只是记录下来自己看以积累经验)

食材：牛排🥩(beef ribeye steak)、鸡蛋🥚(egg)、香肠×2 (pork sausages)、蘑菇🍄(mushrooms)×3、小土豆🥔(baby potatoes)×3、圣女果🍅(cherry tomato)

做法：
1. 将牛排放入热油中煎，期间放适量盐、辣椒粉、孜然等（我还放了点BBQ sauce和酱油，然后又加了少量水，这样颜色更好看，汁水也更浓郁些）
2. 煎好的牛排盛出。剩余的汁水用来翻炒切好的蘑菇，期间再加入少量的盐和辣椒粉等。炒好后盛出。
3. 将锅洗净，重新倒入适量油后将香肠表面煎至焦黄，期间加入少量盐、辣椒粉、孜然、迷迭香或其他香料，煎好后盛出。
4. 再加一点油（我还另外加了少量黄油），将切好块的小土豆放入锅中油炸，期间加入适量盐、辣椒粉、迷迭香。炸出类似薯条的香味且表面焦黄并皱起即可出锅。
5. 炸完土豆后锅里还剩较多油，但已经发黑，吃了对身体不好，应倒掉并将锅洗净。重新倒入适量油烧热，将鸡蛋敲入锅中。英国的鸡蛋好像很难凝固，所以先不着急翻面（但要不时轻微铲动以免粘锅），而是等蛋白差不多都凝固后再翻面，然后煎半分钟后即可出锅。
6. 煎完鸡蛋后锅里还有少量油。将圣女果对半切后放入锅中煎20秒后即可盛起。

总结：
1. 自己在Tesco花3英镑买的小煎锅似乎比公寓的锅更适合煎食物，也不容易粘锅。
2. 本来煎牛排时只是抱着试一试的心态加了点BBQ sauce，开始还担心会不会把牛排煎成甜口的，后来发现效果还可以，且剩余的汁水可以把蘑菇炒出自己满意的颜色。
3. 整个过程相当费油，尤其是炸土豆的时候。出乎意料的是炸出来味道和成色还不错，和食堂供应的炸土豆块很像，就是吃多了容易发胖。
4. 这次总算没把鸡蛋煎碎。总感觉英国这边的鸡蛋不容易成形，很容易碎，这次总算有些经验了。

2024-10-10