红烧鸭子

1.＊切，在＊未完全解冻，还比较硬的时候切。这样不会有很多血水。好切，可以切出很好的整齐肉块。
2.调料有，姜，八角，花椒，酒，老抽生抽，糖，盐。
3.辅料有。藕片，笋干，香菇。土豆。
=热锅凉油。下姜，下鸭子，放花椒大料，酒。
 翻炒。炒至肉皮有点焦黄。
 酱油，盐糖。翻炒均匀，
 下开水，刚没过鸭子。煮
 三五分钟一翻炒。
 30分钟，下藕片，香菇，笋干。
 煮总共45分钟左右。
 煮+翻炒，至汤汁很少出锅。

10-09